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10月18日，在位于广西壮族自治区南宁市大学东路100号的广西大学“随机查餐厅”活动现场，5名身穿标有“八桂食安”志愿者字样红马甲的大学生志愿者在佩戴好一次性口罩帽子后，跟随南宁市西乡塘区市场监管局执法人员、广西大学食品安全负责人、广西大学秀苑餐厅负责人进入该校秀苑餐厅后厨，依次对食材验收、食品入库储存、净菜加工、烹饪、成品备餐等环节开展地毯式检查，“零距离”参观、了解学校食堂工作流程和日常管理。
当天，南宁市西乡塘区市场监管局以“全国食品安全宣传周”为契机，通过“桂志愿”发布“随机查餐厅”志愿活动，从近百名报名“八桂食安”西乡塘区志愿服务者中抽取5名广西大学学生参与，旨在激发广大学生参与食品安全监督的积极性，推动构建食品安全共治格局。
在秀苑餐厅后厨食材加工区域，蔬菜经过水触媒食品净化设备清洁后，通过流水线让工作人员切配，地面几乎看不到水渍，菜刀、砧板等厨具也实行色标管理，避免交叉感染；与此同时，餐厅内设置的“明厨亮灶”大屏幕实时播放后厨情况，烹饪流程一目了然。广西大学后勤基建处副处长袁荣卿介绍：“365体育_足球比分网￥投注直播官网食堂实行‘无水厨房’管理模式，坚持‘10M’目标管理，让每一块地板都干爽洁净、无水无油。相关经验已被广西壮族自治区列入《全区餐饮业质量安全提升三年行动计划（2018—2020年）》，在广西乃至全国进行推广。”
“随机查餐厅”志愿活动结束后的交流环节中，学校食堂负责人还向学生志愿者们介绍了食堂食品安全管理、剩饭剩菜处理、发现异物后的反馈渠道等问题；市场监管执法人员也再次向食堂负责人宣传反餐饮浪费等工作，要求学校严格落实食品安全主体责任，加强对食堂从业人员的管理和培训。学生志愿者们对学校食品安全工作纷纷表示满意。
南宁市西乡塘区市场监管局食品餐饮监管股负责人李锋透露，此次“随机查餐厅”活动是“八桂食安西乡塘区志愿服务队”开展的系列活动之一。接下来，该局将继续组织开展志愿服务活动，广泛邀请多元社会力量共同参与食品安全治理，营造良好食品安全社会共治格局。
